Lentejas de la abuela

Ingredientes:
400 gr. Lentejas
Una Cebolla
Una Pastilla de caldo de carne
5 dientes Ajo
Una Pastilla de caldo de verdura
2 cucharadas
Pimentón
1½ lts. Agua
8 cucharadas
Aceite de oliva Un trozo
Hueso de jamón
Dos Chorizo fresco
Sal, Al gusto
Dos Patatas

Preparación:
Poner en una cacerola bastante amplia el aceite, la cebolla pelada partida en 4 trozos, los ajos con la piel y el pimiento partido en dos sin las semillas, dejar que se hagan en el aceite un par de minutos, agregar el pimentón con el fuego al mínimo, verter las lentejas, el agua y la pastilla de caldo junto con el hueso de jamón y el chorizo cortado en rodajas, corta las patatas peladas en gajos y añádelas.
Dejar que se haga a fuego medio comprobando que no le falte líquido, si no se pegarían.
Probarlas a la media hora más o menos para comprobar que estén tiernas ya que depende mucho de la variedad utilizada, lo normal es dejarlas unos 45 minutos y 20 de reposo.

Coca rápida de verduras

Ingredientes:
1 latita de pimiento morrón,
1/2 cebolla,
Sal, pimienta,
aceitunas verdes, aceitunas negras,
4 huevos,
2 latas de atún,
160 gr. de harina,
100 gr. de aceite,
1 sobre de levadura,
125 gr. de queso emmenthal
oregano

Preparacion:
Rallar el queso y reservar.
Trocear todas las verduras y reservar.
En un bol poner los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batir, añadir la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y volver a batir unos segundos.
Incorporar las verduras, el atún y las aceitunas ayudándonos con una espátula.
Poner la mezcla en un recipiente un poco más pequeño que la bandeja del horno forrada de papel vegetal y espolvorear el resto de queso por encima.
Con el horno precalentado introducir la bandeja y programa unos 20 min. aproximadamente a 175º.

Crema de alubias

Ingredientes:
2 tallos de apio
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
1 bote de alubias cocidas
200 cc. de nata líquida
Tomillo, sal y pimienta
Costrones de pan frito
Mantequilla

Preparación:
En una cazuela ponemos a derretir una cucharada sopera de mantequilla y rehogamos en ella el apio y el ajo bien picaditos.
A continuación, cuando estén pochados, añadimos el caldo de pollo y las alubias cocidas (de bote o naturales).
Agregar también un poquito de tomillo para aromatizar el plato.
Cocer todo durante 25 minutos a fuego lento.
Retirar del fuego, añadir nata líquida y rectificar de sal.
Espolvorear finalmente con pimienta negra molida.
Acompañar el plato con costrones de pan frito.

Dip de frijol

Ingredientes:
2 tazas de frijoles colados
4 onzas de tocino cortado en cuadritos
1/2 taza de queso de capas cortado en trocitos

Procedimiento:
Se sofríe el tocino y se le agrega el fríjol.
Se coloca en un pirex y se añade el queso de capas.
Se calienta al horno a 325º por 10 ó 15 minutos.
Se sirve caliente acompañado de nachos o papalinas.

Sugerencia: Delicioso para servir como aperitivo