Caraotas negras a la cubana

Ingredientes:
Medio kilo de caraotas negras
Un pimiento
Media cebolla
Cuatro dientes de ajo
Aceite de oliva
Comino, orégano y una hoja de laurel
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de vinagre
Sal al gusto

Preparación:
Se remojan las caraotas la noche antes.
Se ponen a cocer con la hoja de laurel hasta que ablanden.
En una sartén se sofrien por este orden el pimiento, la cebolla y por último el ajo.
Se agregan a las caraotas con el azucar y la sal y cuando el caldo este espeso se quitan del fuego y se le agrega el vinagre.