Alcachofas con jamón

Ingredientes:
1 kg. de alcachofas
2 lonchas de jamón no muy finas
1 cebollita
2 dientes de ajo
1 zanahoria hermosa
aceite
sal
vino blanco
limón

Preparación:
- Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras.
- Frotar sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón.
- A los 10 minutos, escúrralos.
- Ponger en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado.
- Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua
- Dejar cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.