Bolas de puré de papas

Ingredientes:
Puré de patatas
Salsa bechamel
Jamón
Chorizo
Huevo y harina para rebozar
Aceite

Preparación:
- El puré de patatas puede ser de sobre, al prepararlo añadir menos agua de la indicada.
- Si se quiere enriquecer un poco.
- Casi siempre hacemos combinadas las bolas con chorizo y con jamón, dividimos la masa en dos y a una parte añadimos jamón y a otra chorizo.
- Aunque les llamamos bolas, en realidad, la forma que les damos es la de una croqueta grande (unos 8 cm de largo por 5 de diámetro).
- Se prepara un puré de patatas espeso, y una salsa bechamel también bastante consistente.
- Se mezclan en un bol, en una proporción de 2:1, es decir, doble puré que bechamel.
- Se añaden taquitos pequeños de jamón o chorizo.
- Se forman unas bolas con esta masa, se rebozan en harina y huevo y se fríen en abundante aceite.