Lentejas con arroz

Ingredientes:
1 Vaso de lentejas con piel
1 Vaso de macarrones (anillos)
1 Vaso de arroz
3 Cucharadas de aceite
Sal
Pimienta

Taqleya:
1 Cebolla grande en aros
4 Cucharadas de aceite

Salsa:
1 Vaso de tomate triturado / o salsa de tomate
1 Cucharada de vinagre
Sal
Cayena
1 Cucharada de aceite

Preparación:
La Salsa:
- Calentar el aceite, añadir el tomate, dejar hervir, añadir el vinagre, la sal, la cayena, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesa.

El Koshari:
- Lavar las lentejas, ponerlas en una olla con agua, ponerlas al fuego hasta que estén casi hechas.
- Añadir el arroz lavado, y agua suficiente para cubrirlo. Dejar hervir, luego cocer a fuego lento.
- Cocer los macarrones, colarlos.
- Calentar el aceite, echarlo sobre el Koshari.
- Servir el Koshari, una capa arroz con lentejas, luego los macarrones, y por la salsa de tomate.
- Puede sustituir la salsa de tomate por los aros de cebolla frita.