Berenjenas fritas con vinagre y ajos (Arabe)

Ingredientes:
½ kilo de berenjenas negras
6 dientes de ajo
3 cucharadas grande de vinagre
Aceite para freir

Preparación:
- Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua (alrededor de ½ hora)
- Freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
- Ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre.
- Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.