Berenjenas al horno

Ingredientes:
6 Berenjenas medianas
1 Kg Carne picada
½ Kg Tomate
Sal
Pimienta Jamaica

Preparación:
- Pelar las berenjenas y cortarlas por la mitad.
- Hacerles un tajo en el medio y colocarles encima la carne picada previamente saltada en manteca con sal y pimienta Jamaica.
- Cortar el tomate en pequeños trocitos echar sobre la carne picada y llevar todo a horno moderado durante treinta minutos.
- Se pueden servir solas o acompañadas con arroz. Si la berenjena fuera amarga (nos podemos dar cuenta si tiene muchas semillas) lavarlas y dejarlas en reposo con sal entrefina durante media hora previo a rellenarlas.