Papas en salsa de pan

Ingredientes:
Patatas
Pan duro
Ajo
Aceite
Sal
Canela

Preparación:
El paso fundamental es machacar muy bien el pan y el ajo, puesto que si no, quedan migas que al cocer se hinchan y se notan en la salsa.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajes de 1/2 cm de grueso.
- Salarlas y freirlas ligeramente en aceite de oliva y reservar en una cazuela de barro.
- Freir en el mismo aceite unas rodajas finas de pan duro y un par de dientes de ajo, y pasarlos a un mortero.
- Machacar MUY BIEN el pan frito y el ajo en el mortero, añadirlos a la cazuela de barro con las patatas y cubrir de agua.
- Añadir un poco de canela y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
- Servir caliente.